En 1980, il fonde le cabinet Grimshaw Architects, qui opère aujourd'hui dans le monde entier avec des bureaux à New York, Londres, Melbourne, Sydney et Doha et un effectif de 325 personnes. Le portefeuille du cabinet couvre tous les secteurs les plus importants, et a remporté plus de 150 prix internationaux, dont le prestigieux Prix Lubetkin. Les projets de Grimshaw Architects se distinguent par leur force conceptuelle et leur rigoureux souci du détail. La philosophie du cabinet suit les principes du design durable, humain et conçu pour durer dans le temps.